Vins Vosne-romanée Emmanuel Rouget - Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux 2022 du domaine Emmanuel Rouget est un vin rouge d’exception issu à 100 % de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022, relativement solaire, exprime déjà une belle générosité de fruit tout en conservant la finesse et la complexité caractéristiques de ce climat mythique, initié par Henri Jayer et poursuivi avec talent par son neveu Emmanuel Rouget. Le terroir de Cros Parantoux se distingue par son sol argilo-calcaire particulièrement pierreux, offrant au vin une tension minérale rare et une allonge remarquable. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, mise sur des extractions délicates et favorise l’expression pure du pinot noir, tandis qu’un élevage sous bois finement dosé accompagne l’épanouissement aromatique du vin.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est le berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges du monde. Le climat continental, ponctué d’alternances de journées chaudes et de nuits fraîches, favorise une maturation lente et équilibrée du raisin, gage de concentrations aromatiques élevées et de structure tannique élégante. La mosaïque de sols calcaires, parfois enrichis en argile, confère aux vins une grande diversité de profils mais toujours une finesse et une profondeur uniques. Vosne-Romanée, en particulier, est réputé pour produire des rouges subtils, mêlant puissance, soyeux et parfums envoûtants de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.

Ce Vosne-Romanée se mariera idéalement avec des mets raffinés tels qu’un filet de chevreuil sauce grand veneur, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné, offriront également un très bel accord. Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de servir le vin à une température de 15-16°C afin de profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture veloutée caractéristiques de ce grand cru bourguignon.