Avis Viniou
Le Domaine Robert Sirugue propose ici un Vosne-Romanée 2008, un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2008 se distingue par une robe rubis brillante et profonde. Le nez dévoile des arômes raffinés de fruits rouges confits, de cerise noire, rehaussés de notes subtiles d'épices douces, de sous-bois et de nuances florales comme la violette. En bouche, ce Vosne-Romanée séduit par son équilibre, sa finesse, des tanins déjà patinés par l’âge, une belle fraîcheur et une longue finale tout en élégance. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires, typiques du secteur, et ont bénéficié d’une vinification traditionnelle visant à préserver la pureté aromatique du Pinot Noir et l’expression du terroir prestigieux de Vosne-Romanée.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la finesse et la complexité de ses vins rouges, en particulier ceux des appellations prestigieuses telles que Vosne-Romanée. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, associé à une mosaïque de sols principalement calcaires, confère à ces vins une tension, une minéralité et une profondeur incomparables. Cellule historique du vin bourguignon, la région s’illustre par ses petits domaines familiaux, son attachement au terroir et une tradition de vinification qui privilégie l’élégance sur la puissance.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée 2008, optez pour des mets raffinés et délicats : un magret de canard rôti, une poularde à la crème et aux morilles, ou encore un filet de veau aux girolles sublimeront la complexité aromatique du vin. Les classiques bourguignons, comme un œuf en meurette ou un jambon persillé, offriront également de jolis dialogues entre la chair tendre et la fraîcheur du Pinot Noir.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce 2008, encore élégant et vivant, saura vous offrir toute la magie d’un grand Vosne-Romanée à maturité.
