Avis Viniou
Le Vosne-Romanée « Cuvée Aux Réas » 2005 du Domaine Alain Guyard est un vin remarquable, issu d’un terroir exceptionnel en Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2005 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par une météo idéale qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité phénolique. La parcelle « Aux Réas » est réputée pour ses sols calcaires mêlés d’argile, qui confèrent au vin une structure raffinée et une expression aromatique intense. La vinification traditionnelle bourguignonne, privilégiant la finesse des extractions et un élevage soigné en fûts de chêne, permet de préserver toute la pureté du fruit tout en offrant une élégante complexité.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses Grands Crus et ses vins rouges d’exception. Cette petite bande de terre, longue d’une vingtaine de kilomètres, dispose d’un climat continental tempéré, décisif pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols sont majoritairement calcaires à argilo-calcaires, parsemés de marnes, favorisant la minéralité et la finesse des vins. Vosne-Romanée est souvent considérée comme l’un des joyaux de la Côte de Nuits, grâce à une histoire ancienne et une mosaïque de climats uniques qui forgent l’identité incomparable de ses vins.
Ce Vosne-Romanée 2005, à la robe rubis profond, déploie au nez des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois, et de notes épicées évoluant vers la truffe et le cuir avec l’âge. En bouche, il offre un équilibre harmonieux entre velouté, fraîcheur et finale persistante. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti. Pour explorer l’accord régional, servez-le avec un coq au vin ou un époisses affiné pour sublimer sa structure soyeuse.
Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il exprime pleinement la richesse de son bouquet. Ce 2005 est aujourd’hui à maturité, offrant un formidable équilibre entre puissance, complexité et élégance.
