Le Vosne-Romanée "Cuvée Aux Réas" 2021 du domaine Alain Guyard est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et reconnu pour sa finesse et son élégance. Ce millésime 2021, fruit d’une année fraîche et assez exigeante, se distingue par une belle concentration de fruits rouges et noirs, des tanins soyeux et une structure harmonieuse. Le terroir d'Aux Réas, situé sur la commune prestigieuse de Vosne-Romanée, repose sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression la plus pure du Pinot Noir. Les méthodes de vinification sont scrupuleusement respectueuses du raisin, avec une extraction douce qui préserve toute la subtilité et la complexité aromatique du cépage et du lieu, donnant naissance à un vin profond où se mêlent notes de cerise, de violette et de fines épices.
La région de la Côte de Nuits, joyau du vignoble bourguignon, jouit d’un microclimat tempéré et de coteaux idéalement exposés à l’est, offrant une parfaite maturité aux raisins. Les sols calcaires, ponctués d’argile, favorisent la minéralité et la finesse des vins. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est intimement liée à celle de quelques-uns des plus grands vins rouges du monde, appréciés pour leur capacité à évoluer magnifiquement au fil du temps tout en conservant fraîcheur et intensité aromatique.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, privilégiez une cuisine raffinée mais discrète, afin de ne pas éclipser la délicatesse du vin. Un magret de canard rôti, une caille farcie aux champignons ou encore un filet de veau rôti accompagné de petits légumes lui feront honneur. Du côté régional, un jambon persillé ou un coq au vin bourguignon révèleront également de beaux accords.
Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra évoluer sur plusieurs années, gagnant en complexité, mais il offre dès maintenant beaucoup de plaisir par sa fraîcheur et son équilibre.
