Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru « Les Beaumonts » 2016 du Domaine Laurent est un magnifique représentant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’une parcelle classée Premier Cru, "Les Beaumonts", réputée pour sa capacité à produire des vins d’une élégance et d’une complexité remarquables. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert de faibles rendements mais une rare concentration aromatique, résultat d’un été ensoleillé après un printemps difficile. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, fait la part belle à un élevage soigné en fûts de chêne, permettant au vin de développer son bouquet sophistiqué et sa trame structurée.
Située au cœur de la Côte de Nuits, la commune de Vosne-Romanée est l’un des joyaux du vignoble bourguignon. Les sols y sont composés majoritairement d’argiles mêlées à des calcaires, conférant au vin finesse, élégance et une expression aromatique très pure du Pinot Noir. Ce terroir, associé à un microclimat tempéré mais suffisamment ensoleillé, produit certains des vins rouges les plus recherchés au monde. L’histoire viticole de Vosne-Romanée est séculaire, son nom faisant rêver les amateurs grâce à la présence de nombreux climats classés et une tradition qualitative jamais démentie.
Ce Premier Cru raffiné s’accordera à merveille avec des mets délicats et structurés, capables de mettre en valeur sa palette aromatique. Privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rosé aux cerises, ou encore une volaille de Bresse aux morilles. Les plats bourguignons, tels qu’un coq au vin revisité, sauront également sublimer ses notes de fruits rouges, de sous-bois, d’épices douces et sa belle finale racée.
Pour profiter pleinement de la complexité de ce Vosne-Romanée Premier Cru 2016, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C. Un carafage doux d’une heure permettra au vin de s’ouvrir et de livrer toutes ses nuances aromatiques.
