Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru "Les Beaumonts" 2017 du Domaine Laurent est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Cette cuvée illustre l’élégance et la profondeur des plus beaux terroirs de la Côte de Nuits. Le millésime 2017, marqué par une climatologie équilibrée, a offert des raisins à parfaite maturité, donnant naissance à un vin fin, doté d’une belle pureté aromatique. Le lieu-dit "Les Beaumonts", classé Premier Cru, se situe sur des sols argilo-calcaires bien drainés, à l’exposition idéale, favorisant l’expression d’une grande complexité. Traditionnellement, la vinification est respectueuse du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui confère au vin structure et sophistication sans masquer le caractère du terroir.
La Côte de Nuits, et plus précisément Vosne-Romanée, compte parmi les icônes mondiales du Pinot Noir. Cette région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers frais, des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols y sont réputés pour leur richesse en minéraux et leur capacité à imprégner les vins d’une minéralité subtile et d’une remarquable aptitude au vieillissement. Depuis des siècles, Vosne-Romanée incarne la quintessence des grands vins rouges de Bourgogne, alliant puissance et raffinement, avec un style doux, charnel et intense.
En matière d’accords mets et vins, ce Premier Cru accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore des petits gibiers à plume. Les volailles truffées et le classique coq au vin de Bourgogne sont également des propositions régionales qui feront honneur à la finesse du vin. Pour le fromage, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin affiné.
Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-17°C. Ce Vosne-Romanée Premier Cru révèle alors toute sa complexité, avec des notes de cerise noire, de violette, de réglisse et une belle trame minérale en bouche, typique du cru.
