Avis Viniou
Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Charmes de Mazières" 2002 du Domaine Guyon est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition en Bourgogne. Ce millésime 2002, salué par la critique, se distingue par une précision remarquable, conséquence d’une année favorable marquée par un été clément et des vendanges saines. Les vignes bénéficient d'un terroir unique: les sols argilo-calcaires particulièrement bien drainés de la Côte de Nuits, qui confèrent au vin élégance et complexité. La vinification au Domaine Guyon met l’accent sur l’expression du fruit et la finesse, avec un élevage en fûts de chêne français soigneusement dosé pour soutenir la structure sans masquer la noblesse du cépage.
La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, s’impose comme un terroir mythique pour les grands Pinots Noirs. Son climat continental, alternant hivers froids et étés chauds mais modérés, favorise une maturation lente et une concentration aromatique. Cette région est riche d’une histoire viticole millénaire, où moines et propriétaires fonciers ont patiemment délimité les meilleurs climats. Les Vosne-Romanée comptent parmi les plus recherchés, réputés pour leur raffinement, leur profondeur et leur potentiel de garde.
Ce vin, subtil et soyeux, aux notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de délicates touches florales, s’exprimera idéalement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera magnifiquement un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti, mais aussi des mets plus traditionnels comme un coq au vin bourguignon. Pour un accord régional, pensez à l’épaule d’agneau de Bourgogne ou à des œufs en meurette.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’oxygéner le vin et de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Un verre à Bourgogne, en forme de ballon, permettra de mettre en valeur toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce magnifique Pinot Noir.
