Vins Vosne-romanée Domaine S Perdrix - 2018

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2018 du Domaine S Perdrix est un vin rouge d'exception issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Vinifié à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité. L’année 2018, marquée par une météo clémente et un été généreux, offre des vins à la fois concentrés et soyeux, avec des arômes mûrs de fruits rouges, de cerise noire, et des notes subtiles d’épices et de sous-bois. La vinification en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage en fûts de chêne français, permet d’apporter finesse et structure tout en préservant la délicatesse du fruit.

La Côte de Nuits, et tout particulièrement l’appellation Vosne-Romanée, est réputée pour donner naissance aux plus grands Pinot Noir du monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires riches en minéraux, associés à une pente douce, favorisent un drainage parfait et une expression aromatique très raffinée. Depuis des siècles, Vosne-Romanée incarne le savoir-faire bourguignon et le prestige lié à des micro-parcelles, véritables joyaux de la viticulture française.

Ce vin se prête à une belle table et accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore un coq au vin mijoté. Pour des accords purement régionaux, il révèlera toute sa subtilité avec une volaille de Bresse truffée ou un époisses affiné.

Il est conseillé de servir ce Vosne-Romanée 2018 entre 16 et 18°C, après une légère aération, voire un carafage d’une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin possède aussi un potentiel de garde de 8 à 15 ans, idéal pour qui souhaite suivre son évolution en cave.