Le Vosne-Romanée 1er Cru En Orveaux 2019 du Domaine Mongeard Mugneret est une remarquable expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de vignes plantées sur l’un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits, ce vin offre une robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur grâce à une météo idéale, révèle des arômes intenses de cerises noires, de mûres et de framboises, complétés par des notes complexes d’épices douces, de sous-bois, de violette et une touche finement boisée issue d’un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche séduit par sa texture veloutée, sa finesse tannique, une belle trame acide et une longueur remarquable qui met en valeur la race de ce terroir unique.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue mondialement pour ses Grands Crus rouges. Les sols argilo-calcaires y sont particulièrement propices à l’épanouissement du Pinot Noir, donnant naissance à des vins d’une rare profondeur et d’une grande capacité de garde. Le climat continental, strict mais équilibré, favorise à la fois fraîcheur et concentration des arômes. Historiquement, Vosne-Romanée est considérée comme le berceau de certains des plus grands vins du monde, célébrés pour leur précision, leur élégance et leur intensité aromatique.
Ce Vosne-Romanée 1er Cru est idéal à associer à des recettes raffinées. Parmi les accords les plus harmonieux, on retiendra un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce fruits rouges, ou encore un pigeon rôti. Sur le registre régional, n’hésitez pas à l’accompagner d’un coq au vin ou d’un civet de lapin bourguignon. Quelques fromages à pâte molle et croûte fleurie comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin permettent aussi de sublimer sa structure.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute la complexité de son bouquet. Sa structure lui permet de se bonifier plusieurs années en cave, mais il commence déjà à offrir le plaisir d’un grand Bourgogne.
