Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes 2019 du domaine Nicole Lamarche est une très belle expression du Pinot Noir. Issu de vieilles vignes plantées sur le prestigieux climat "Les Chaumes", ce vin rouge bénéficie de l’attention particulière d’un domaine reconnu pour sa finesse et son respect du terroir. Le millésime 2019, chaud et solaire, a permis une maturation optimale des raisins, offrant concentration et éclat du fruit tout en conservant une fraîcheur élégante, marque de fabrique des grands Bourgogne. La vinification, artisanale et précise, met en avant des extractions douces et un élevage sous bois bien maîtrisé, préservant ainsi le raffinement du cépage et la subtilité du terroir.
Le village de Vosne-Romanée, situé en Côte de Nuits au cœur de la Bourgogne, jouit d’une réputation internationale pour ses Pinots Noirs éminemment racés. Les sols argilo-calcaires profonds, ponctués de marnes, confèrent aux vins une structure tannique soyeuse et un superbe potentiel de garde. Ce climat est marqué par une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches durant la saison de maturation, favorisant la complexité aromatique et la maturité phénolique du raisin. L’histoire de cette région exceptionnelle remonte à l’époque des moines cisterciens, qui ont façonné ces parcelles en mosaïque, chacune révélant une expression unique du Pinot Noir.
Ce Vosne-Romanée Premier Cru s’illustre par des arômes complexes, mêlant la cerise noire, la framboise mûre, des notes florales, d’épices douces et de sous-bois. Il accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, un canard rôti sauce aux cerises ou un pigeon farci aux champignons. Les spécialités régionales telles qu’un coq au vin ou une épaule d’agneau de lait aux herbes seront également sublimes, ainsi que des fromages affinés comme l’Epoisses ou le Soumaintrain.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez apprécier la jeunesse expressive du millésime. Un vin de grande classe à savourer dès maintenant ou à garder précieusement quelques années en cave.
