Avis Viniou
Le Vougeot 2021 du Domaine La Vougeraie, Cuvée Clos du Prieuré Monopole, est un vin rouge enchâssé dans l'une des régions les plus prestigieuses du monde vinicole : la Bourgogne, et plus précisément, la Côte de Nuits. Ce vin est issu des mêmes terroirs qui produisent certains des pinots noirs les plus réputés. Le sol argilo-calcaire typique de la région, couplé à une exposition solaire idéale, favorise l'expression de cette cuvée en apportant un noble équilibre entre puissance et finesse. 2021 a été une année quelque peu capricieuse en termes de climat, alternant entre gelées printanières et doux étés, ce qui a permis au pinot noir de développer des arômes complexes et une belle fraîcheur.
La Côte de Nuits est une partie emblématique de la Bourgogne, s'étendant au nord de Beaune. Reconnue pour ses grands crus, cette terre bénéficie d'un climat continental avec des influences de l'Atlantique, idéal pour la maturation du pinot noir. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, faisant partie intégrante du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour sublimer ce Vougeot 2021, il convient de l'associer avec des mets de choix. Une côte de veau aux morilles, une fricassée de volaille de Bresse ou un filet mignon de porc agréablement accompagné d’un jus réduit aux échalotes sauront résonner admirablement avec les notes fruitées et épicées de ce vin. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à accompagner votre repas d'un gratin dauphinois ou d’un fromage Saint-Marcellin affiné.
Pour la dégustation, servez ce Vougeot à une température de 16-18°C. Il s'ouvrira ainsi pleinement, offrant à votre palais ses notes de fruits rouges, tannins subtils et une finale persistante qui signent l'élégance de la Côte de Nuits. Pensez à l'aérer en carafe une heure avant de le déguster pour en apprécier toutes les nuances.
