Vins Vougeot Domaine François Legros - Les Cras - 2018

Avis Viniou

Le Vougeot Premier Cru "Les Cras" 2018 du Domaine François Legros est un vin d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, offre une belle concentration aromatique, combinant la puissance et l’élégance typiques des grands vins rouges de la Côte de Nuits. Le climat "Les Cras" bénéficie d’un terroir de sols calcaires parsemés de cailloux, qui confère au vin une minéralité raffinée et une structure tannique affirmée, tout en préservant une remarquable fraîcheur. La vinification au Domaine François Legros privilégie la délicatesse de l'extraction pour exalter la pureté du fruit et la complexité du terroir, tout en maintenant un élevage en fûts maîtrisé qui ajoute de subtiles notes boisées et vanillées.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses grands crus et ses premiers crus issus essentiellement de Pinot Noir. La région bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols calcaires, en partie issus de la période jurassique, apportent finesse et tension aux vins, tandis que l’histoire séculaire des domaines et des vignobles renforce la singularité de chaque cru.

Ce Vougeot Premier Cru accompagnera idéalement des mets raffinés, comme un filet de canard aux cerises, un tournedos Rossini ou un pigeon rôti. Les accords avec des plats régionaux, comme un coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, mettront également en valeur sa structure et sa gourmandise. Pour une harmonie parfaite, privilégiez également les fromages affinés à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité et son élégance. Ce vin pourra aussi se bonifier en cave encore quelques années.