Avis Viniou
Le Vougeot Premier Cru « Cuvée Les Cras » 2020 du Domaine François Legros est un vin rouge d’exception provenant de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu à 100 % de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin tire sa personnalité de la parcelle « Les Cras », située sur des sols caillouteux riches en calcaire qui favorisent l’expression de la finesse et de l’élégance. Le millésime 2020 a été marqué par un climat ensoleillé, offrant des raisins parfaitement mûrs, qui se traduisent par une belle concentration aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles du domaine privilégient l’expression du fruit, de la fraîcheur et respectent le caractère unique du terroir, donnant naissance à un vin équilibré, avec une belle structure tannique et une longueur remarquable.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est une région viticole de prestige reconnue pour ses grands crus et la délicatesse de ses pinots noirs. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, permettant de préserver l’acidité naturelle tout en développant des arômes complexes de fruits rouges, de violette, de réglisse et parfois une note minérale typique des sols calcaires. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, confère à chaque climat une identité propre, que l’on retrouve pleinement dans ce Vougeot Premier Cru.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les mets régionaux, comme le coq au vin ou un jambon persillé, mettront en valeur la complexité aromatique et la texture soyeuse du pinot noir. Des fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un chaource, feront également de merveilleux compagnons.
Servez ce Vougeot Premier Cru entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà être apprécié sur la jeunesse de son fruit, mais se bonifiera également après quelques années de garde, développant des nuances tertiaires plus épicées et sous-bois.
