Vins Vougeot Domaine François Legros - Les Cras - 2022

Avis Viniou

Le Vougeot Premier Cru "Cuvée Les Cras" 2022 du Domaine François Legros est issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge provient principalement du cépage Pinot Noir, qui trouve ici une expression d’une rare finesse grâce aux sols calcaires et caillouteux du climat « Les Cras », réputé pour sa minéralité et la profondeur de ses vins. Le millésime 2022 s'apprécie par sa belle maturité, combinant générosité et fraîcheur, offrant une robe rubis intense. En bouche, on découvre un bouquet complexe autour de fruits rouges frais, de cerise, de notes subtiles de violette, avec une touche épicée et une finale minérale typique de ces sols. La vinification minutieuse, avec un élevage en fûts de chêne dosé avec justesse, permet d’obtenir des tanins soyeux, tout en respectant l’élégance des grands Pinot Noir de Bourgogne.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est le berceau de certains des plus grands vins rouges du monde. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente des raisins, propice à la concentration aromatique. Le sous-sol riche en calcaire confère aux vins une structure remarquable et une longévité certaine. Cette région reste attachée à une histoire viticole pluriséculaire, où chaque parcelle raconte une histoire unique de transmission et de savoir-faire.

Pour sublimer ce Vougeot Premier Cru, on privilégiera des mets raffinés. Le canard rôti aux griottes, le magret sauce aux airelles, ou encore un filet de bœuf en croûte accompagneront parfaitement sa structure élégante et ses notes fruitées. Un risotto aux champignons de saison ou un fromage affiné comme l’Époisses viendront également révéler toute la subtilité de ce vin, dans la plus pure tradition bourguignonne.

Avant service, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant la complexité aromatique typique des grands Premiers Crus de Côte de Nuits.