Vins Vougeot Domaine François Legros - Les Cras - 2017

Avis Viniou

Le Vougeot Premier Cru « Les Cras » 2017 du Domaine François Legros est un vin rouge d’exception élaboré intégralement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 exprime toute la subtilité de son terroir, tirant profit d’une année marquée par la précocité de la maturité. « Les Cras » se situe sur un sol argilo-calcaire caillouteux, parfaitement exposé, contribuant à la finesse et à la structure du vin. La vinification au Domaine François Legros respecte la tradition bourguignonne, avec une macération délicate et un élevage soigné en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de nuances épicées et d’une discrète touche boisée.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré aux hivers froids et étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de marnes et de calcaires, apportant une tension minérale et une belle allonge aux vins. Riches d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge et de parcelles classées parmi les plus prestigieuses du monde, les villages comme Vougeot perpétuent un savoir-faire unique, porté par des domaines familiaux à l’image de François Legros.

Ce Vougeot Premier Cru s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée mais savoureuse. Il accompagnera à la perfection un filet de canard rôti aux cerises, une pièce de bœuf Charolais grillée, un risotto aux champignons sauvages ou encore des fromages affinés comme l’époisses ou le langres. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un coq au vin ou à une daube bourguignonne.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin entre 15 et 17°C après une aération d’au moins une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Le potentiel de garde de ce millésime est intéressant, mais il offre déjà aujourd’hui un équilibre séduisant entre vivacité, matière et élégance.