Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2019 du Domaine Maillard Père & Fils est un vin rouge d'exception, issu d'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. Ce vin provient de la Côte de Beaune, célèbre pour sa capacité à produire des Pinot Noir de grande finesse. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre parfait entre fruité et minéralité, grâce à un terroir argilo-calcaire qui apporte complexité et profondeur. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols diversifiés, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, permettant une maturité optimale et une expression authentique des caractéristiques du cépage. Le Domaine Maillard Père & Fils, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, contribue à la noblesse de ce vin à travers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.
En termes d'accords mets-vins, le Corton Grand Cru 2019 se mariera merveilleusement avec des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti, dont la richesse et les saveurs concentrées compléteront les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Pour une option régionale et authentique, envisagez de l'accompagner de coq au vin, un classique bourguignon, qui se combine parfaitement avec les notes terreuses et la structure veloutée de ce grand vin.
Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis profonde, puis prenez un moment pour inhaler ses arômes subtils de cerise, de framboise et de légères notes de boisé. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa longueur en finale et son parfait équilibre entre acidité et tannins fondus.
