Le Corton Grand Cru 2015 du Domaine Maillard Père & Fils est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2015 bénéficie d’une maturation remarquable, reflet d’une année chaude et ensoleillée, idéale pour atteindre une maturité optimale. Le travail en cave dans ce domaine familial allie tradition et précision, mettant en valeur la finesse et la structure de ce grand vin. La robe est profonde, tirant vers le rubis sombre. Au nez, on découvre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, accompagnés de notes épicées, boisées et de sous-bois, typiques de l’élevage en fût de chêne. En bouche, l’attaque est souple, la texture élégante, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, laissant présager un vin aux perspectives de garde impressionnantes.
La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires, donnant des vins d’une grande élégance et d’une subtilité aromatique rare. Le climat continental, ponctué d’étés chauds et de pluies régulières, favorise une maturation lente et homogène des raisins, gage de qualité. Ce terroir, riche d’une histoire viticole séculaire, est à l’origine de plusieurs des plus grands crus bourguignons, et le Corton demeure l’un des illustres ambassadeurs de cette tradition d’excellence.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, privilégiez des mets raffinés qui révèleront sa complexité. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard laqué, ou encore un gibier à plumes comme le faisan rôti, s’associeront à merveille avec la structure et la profondeur du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un Époisses ou un Langres, offriront également un accord savoureux ancré dans la tradition régionale.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité. Ce grand cru pourra encore évoluer magnifiquement en cave pendant plusieurs années.
