Avis Viniou
Le Domaine Chandon De Briailles, situé à Corton en Bourgogne, propose un vin rouge millésimé 2019, issu de la Côte de Beaune. Ce vin met en valeur le Pinot Noir, emblématique de la région, qui s'épanouit sur un terroir calcaire riche et bien drainé. Le millésime 2019 est réputé pour ses vins d'une grande élégance et d'un potentiel de garde prometteur. Vinifié avec soin, ce vin bénéficie de techniques traditionnelles respectueuses du fruit et du terroir. La Côte de Beaune est célèbre pour son climat continental modéré, favorisant des maturations lentes et équilibrées. Domaine de renom fondé au XIXe siècle, Chandon de Briailles est reconnu pour son respect des techniques biodynamiques, préservant ainsi l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Corton, pensez à des plats qui mettront en exergue sa finesse et sa structure. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon révèlera harmonieusement les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un accord typiquement bourguignon, envisagez un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, qui complèteront parfaitement la complexité aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Corton à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe rubis intense, ensuite humez pour découvrir les senteurs de cerises, de sous-bois et d'épices douces, puis laissez-vous séduire par sa bouche veloutée et bien structurée lors de la dégustation.
