Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un rouge de Bourgogne provenant de l'appellation Corton, produit par le Domaine Chandon De Briailles en 2018. Ce domaine, réputé pour son respect des traditions et son engagement envers l'agriculture biologique, bénéficie d'un terroir exceptionnel. Le vin rouge de Corton est classiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui s’épanouit magnifiquement sur les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans cette région, offrant un climat chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale du raisin, produisant des vins riches en arômes de fruits rouges et caractères floraux, avec une belle structure tannique. La Côte de Beaune est réputée pour son climat semi-continental, équilibrant chaleurs estivales et fraîcheur nocturne, et pour ses collines exposées à l'est qui favorisent la concentration des arômes.
Pour sublimer ce Corton, optez pour des accords avec des plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, classiques de la région bourguignonne. Un magret de canard grillé ou encore un plat de gibier sauront aussi révéler toute la complexité aromatique de ce vin. Pour un accord végétarien réussi, envisagez des champignons sauvages car leur texture charnue et leurs saveurs profondes se marient bien avec la richesse d'un Pinot Noir de cette envergure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour aérer le vin et permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis prenez le temps de découvrir ses arômes fruités et floraux au nez. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges, avec une belle longueur en bouche qui signe les grands vins de Bourgogne.
