Avis Viniou
Le Corton 2017 du Domaine Des Croix est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vin est typiquement élaboré à partir de pinot noir, un cépage réputé pour sa complexité aromatique et sa finesse. Le millésime 2017 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, offrant des nuances de fruits rouges mûrs et des notes épicées subtiles. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et marneux, confère élégance et structure au vin. La vinification traditionnelle au Domaine Des Croix respecte l'origine du terroir et valorise les expressions pures du cépage. La Bourgogne, berceau du pinot noir, est réputée pour son climat continental à influence océanique, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturité du raisin. Le Domaine Des Croix, reconnu pour sa minutie et sa passion, perpétue une tradition viticole d'excellence.
Pour sublimer ce Corton 2017, on peut l'accompagner de plats de viande comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard. Les saveurs de champignons, notamment dans un risotto crémeux aux cèpes, se marient harmonieusement avec les notes terreuses du vin. Les mets bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne accentuent les aspects fruités et corsés de ce pinot noir.
Pour apprécier pleinement ce Corton 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures à l'avance pour permettre une bonne aération, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, respirez ses parfums de groseille et de sous-bois, puis goûtez en savourant sa texture veloutée et sa longueur en bouche. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et nuancée, typique des grands rouges de Bourgogne.
