Avis Viniou
Le Corton Grand Cru Les Grèves 2018 du Domaine Des Croix est une véritable expression du terroir riche de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, est réputé pour ses arômes profonds de fruits rouges et noirs, ainsi que sa structure élégante et tannique. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques optimales, a permis une maturation parfaite des raisins, donnant naissance à un vin d'une grande concentration aromatique. La région, avec ses sols calcaires et son climat légèrement continental, favorise la production de vins d'une finesse remarquable. Le Domaine Des Croix, avec son histoire riche, est reconnu pour sa philosophie axée sur l'expression pure du terroir et des techniques de vinification respectueuses.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes seraient de beaux choix. Pour explorer des accords régionaux, vous pouvez opter pour un coq au vin, typique de Bourgogne, qui résonnera harmonieusement avec les caractéristiques du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, apporteront également une belle complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce vin exceptionnel, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes et sa structure tannique. En dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde et brillante. Ensuite, prenez le temps de le sentir, pour découvrir les notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez en laissant le vin évoluer en bouche, révélant sa complexité et sa finale persistante.
