Avis Viniou
Le Domaine Des Croix nous offre ici un splendide Corton Grand Cru Les Grèves 2017, un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, produit à partir du cépage Pinot Noir, exprime pleinement la complexité et la finesse de son terroir exceptionnel. Le millésime 2017 est marquée par sa fraîcheur et son élégance, résultant d'un climat continental à influence océanique, qui façonne Les Grèves, une parcelle renommée pour son sol argilo-calcaire. Bien que ce domaine ne revendique pas de certification bio particulière, il est connu pour pratiquer une viticulture raisonnée. Ces pratiques, combinées au savoir-faire traditionnel bourguignon, donnent naissance à des vins d'excellence qui captent l'essence de leur terroir. Le Domaine Des Croix, relativement jeune dans le paysage viticole bourguignon, a déjà fait ses preuves en tant que producteur de vins distinctifs et respectueux de leur terroir.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, optez pour des mets délicats tels qu'un magret de canard aux griottes, un tournedos Rossini ou un gigot d'agneau aux herbes. Les notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et d'épices de ce Pinot Noir complexifieront et enrichiront ces plats, tout en préservant leur caractère authentique. Pour un accord plus régional, un coq au vin préparé à la bourguignonne s'accordera parfaitement avec ce vin, mariant leurs saveurs dans une harmonie inégalée.
Pour déguster ce Corton Grand Cru dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin. Durant la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de petits fruits rouges, d'épices douces et de notes terreuses. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longueur envoûtante, signature des grands vins de Bourgogne.
