Avis Viniou
Le Domaine Chandon De Briailles, situé en Bourgogne, produit ce remarquable Grand Cru Corton Blanc 2018. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires uniques, offre un terroir exceptionnel qui sublime le cépage Chardonnay. Ce millésime 2018, caractérisé par sa richesse et son équilibre, a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et des vendanges précoces. Le domaine, respecté pour son intégrité et son approche biodynamique, perpétue une tradition ancienne enrichie par une modernité maîtrisée.
Pour sublimer ce Corton Blanc, envisagez une association avec un homard grillé ou un turbot aux agrumes, dont les saveurs rehausseront la complexité et la fraîcheur du vin. Un poulet de Bresse à la crème de morilles pourrait également créer un mariage harmonieux, évoquant les racines bourguignonnes de ce vin.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes élégants. À l'œil, admirez sa robe dorée brillante. Au nez, explorez des notes de pêche blanche, de fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale, tout en restant attentif à l'équilibre entre acidité et rondeur.
