Avis Viniou
Ce vin est un Grand Cru Rouge de la Côte de Beaune, une région réputée pour sa production de Pinot Noir, qui est le cépage exclusif de cette cuvée. Le millésime 2016 de la Cuvée Corton Grancey du château Louis Latour bénéficie d'une réputation exceptionnelle, caractérisée par une acidité équilibrée, des arômes complexes de fruits rouges et une finale élégante. Le terroir unique de Corton, avec ses sols de calcaire et d'argile, apporte la finesse et la minéralité au vin. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour son climat continental qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Louis Latour, fondé en 1797, est une référence historique en Bourgogne, reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses vins.
Pour sublimer cette cuvée, des accords mets-vins tels qu'un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou encore un filet de canard rôti seront parfaits. Ces plats traditionnels bourguignons accentueront les arômes fruités et les nuances terreuses du vin, créant une harmonie gustative. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté se marieront également merveilleusement bien avec ce Corton.
Afin de déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerise noire, de sous-bois et d’épices douces. Enfin, laissez-le évoluer en bouche, en savourant sa structure soyeuse et sa longueur en bouche remarquable.
