Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Corton Grancey" 2005 du domaine Louis Latour est un véritable joyau de la Bourgogne, une région célèbre pour ses vins de haute qualité. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin possède une robe rubis profonde, presque captivante, qui attire l'œil dès le premier regard. On est également séduit par son bouquet complexe, qui révèle des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, tels que la cerise et le cassis, sublimés par des notes subtiles de sous-bois, d'épices douces et une légère touche de vanille due à son élevage en fût de chêne. Le millésime 2005 est particulièrement prisé, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud suivi de vendanges sous un temps sec, permettant une maturation optimale des raisins.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour son terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires et les expositions des vignobles sur les coteaux de la fameuse colline de Corton offrent au Pinot Noir une expression unique et incomparable. La région jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la production de vins d'une grande finesse et d'une belle capacité de garde.
Pour sublimer ce grand vin, des accords mets-vins raffinés sont de mise. Un parfait compagnon pour un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore une pièce de gibier telle que le chevreuil. Les plats de la région, comme le jambon persillé ou les escargots de Bourgogne, se marient également à merveille, mettant en valeur la complexité et la richesse aromatique de ce Grand Cru.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure afin de permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ce Corton Grancey offre une expérience de dégustation inoubliable, à savourer lors d'une occasion spéciale ou partagée entre amateurs de bons bourgognes.
