Avis Viniou
Le vin rouge 2017 du Domaine Chevalier, classé Grand Cru en appellation Corton, provient de la célèbre région de Bourgogne, sous-région La Côte de Beaune. Ce vin sec est produit à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable, offrant des vins équilibrés et élégants. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère aux vins une complexité et une structure remarquables. Bourgogne, célèbre pour ses variations climatiques et géologiques, influence grandement le style des vins. Domaine Chevalier, réputé pour son savoir-faire et respect des traditions, renforce la réputation prestigieuse de cette région.
Pour accompagner ce Corton 2017, optez pour un filet de bœuf en croûte, des plats à base de champignons, ou encore un coq au vin bourguignon. Les plats en sauce à base de viande rouge sublimeront les arômes de fruits rouges et les légères notes épicées du vin. Des fromages tels qu'un Époisses ou un Comté affiné compléteront parfaitement ce vin. L'association avec des mets régionaux, tels qu'un poulet de Bresse rôti, enrichira également l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafier le vin environ une heure avant de le déguster, afin de laisser les arômes s'exprimer pleinement. Au moment de déguster, observez la robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la finesse des tanins et l'acidité bien dosée, qui en fait un vin à la fois élégant et complexe.
