Avis Viniou
Le Domaine Chevalier, situé sur la prestigieuse appellation Corton en Bourgogne, produit ce vin rouge exceptionnel de l'année 2016. Cultivé sur la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins complexes et élégants, ce vin est probablement basé sur le cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2016, réputé pour ses conditions climatiques favorables, offre un vin équilibré avec une belle structure. Le terroir se compose de sols calcaires, contribuant à la minéralité et à la finesse du vin. Domaine Chevalier, fort d'une tradition viticole prestigieuse, est célèbre pour la qualité de ses pratiques viticoles et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Corton 2016, envisagez des plats comme un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux champignons qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes fruités. Les saveurs délicates de ce vin s'accordent également parfaitement avec un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, soulignant son caractère terreux et ses nuances épicées. Un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, offre aussi une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis, appréciez le bouquet de fruits rouges et d'épices au nez, puis goûtez en notant sa texture veloutée et sa finale persistante. Laissez-le évoluer lentement dans le verre pour découvrir toute sa profondeur.
