Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2019 de Vincent Bouzereau est un vin d'exception en provenance de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec exprime la richesse du terroir calcaire et argilo-calcaire typique de cette région. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, contribue à sa complexité aromatique et à sa structure élégante. La Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Beaune, est reconnue pour ses conditions climatiques variées et ses sols diversifiés, qui favorisent la production de vins subtils et nuancés. Vincent Bouzereau, producteur renommé, perpétue une tradition viticole qui allie savoir-faire ancestral et innovation, renforçant ainsi la réputation de ce vignoble familial.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru 2019, envisagez des plats raffinés tels qu'un saumon fumé à la crème d'aneth, ou des Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc. Les risottos aux champignons et les volailles crémées constituent également d'excellentes options, mettant en valeur la fraîcheur et la complexité du vin. Pour une expérience authentique et régionale, essayez un coq au vin blanc à la bourguignonne, qui fera écho aux nuances minérales et fruitées du vin.
Pour savourer pleinement ce Corton, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, puis approchez votre nez pour capter ses parfums de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse, son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, et sa finale persistante.
