Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Le Rognet" 2020 du Domaine Michel Mallard est un vin rouge d'exception, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce grand cru est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2020 en Bourgogne se distingue par une excellente maturité des raisins, grùce à un été chaud et sec, permettant une concentration aromatique remarquable.
La CĂŽte de Beaune, situĂ©e dans la rĂ©gion de Bourgogne, est cĂ©lĂšbre pour ses vins rouges et blancs d'une grande finesse. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, favorisant une maturation homogĂšne des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette rĂ©gion, typiques de l'appellation Corton, apportent une texture soyeuse et une mineralitĂ© distinctive aux vins. L'histoire de cette rĂ©gion, fortement liĂ©e Ă celle des moines cisterciens au Moyen Ăge, a posĂ© les bases d'une viticulture de prĂ©cision et d'excellence.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, misez sur des plats Ă©lĂ©gants et savoureux. Un filet de bĆuf aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin revisitĂ© avec une sauce rĂ©duite au Corton crĂ©eront des accords mĂ©morables. Pour une touche rĂ©gionale, un bĆuf bourguignon serait un choix idĂ©al, permettant au vin de mettre en valeur ses tanins souples et son bouquet complexe.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à carafer le vin pour le laisser s'ouvrir et libérer ses arÎmes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, révélant ainsi toute sa profondeur et son élégance typiques des grands vins de Bourgogne.
