Avis Viniou
Le Corton Grand Cru "Cuvée Le Rognet" 2020 du Domaine Michel Mallard est un vin rouge d'exception, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Ce grand cru est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2020 en Bourgogne se distingue par une excellente maturité des raisins, grâce à un été chaud et sec, permettant une concentration aromatique remarquable.
La Côte de Beaune, située dans la région de Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges et blancs d'une grande finesse. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région, typiques de l'appellation Corton, apportent une texture soyeuse et une mineralité distinctive aux vins. L'histoire de cette région, fortement liée à celle des moines cisterciens au Moyen Âge, a posé les bases d'une viticulture de précision et d'excellence.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, misez sur des plats élégants et savoureux. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin revisité avec une sauce réduite au Corton créeront des accords mémorables. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait un choix idéal, permettant au vin de mettre en valeur ses tanins souples et son bouquet complexe.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à carafer le vin pour le laisser s'ouvrir et libérer ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, révélant ainsi toute sa profondeur et son élégance typiques des grands vins de Bourgogne.
