Avis Viniou
Le Louis Latour Corton Clos du Roi 2016 est un vin prestigieux de Bourgogne, réputé pour sa complexité et sa profondeur. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin Grand Cru provient de l'appellation Corton, située sur la prestigieuse Côte de Beaune. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa finesse et son élégance, résultant d'une année marquée par des conditions climatiques variables mais finalement favorables à une maturation optimale. Le terroir de Clos du Roi, avec ses sols composés de marnes calcaires, confère au vin une minéralité distinctive et une structure bien équilibrée. Bien que l'information sur la vinification particulière ne soit pas précisée, la maison Louis Latour est connue pour son savoir-faire traditionnel qui met en valeur l'expression pure du Pinot Noir.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, avec une excellente exposition qui favorise une parfaite maturation des raisins. La Bourgogne est une région viticole historique avec une longue tradition de viticulture remontant au Moyen Âge, où les moines jouaient un rôle clé dans le développement de la viticulture.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats raffinés mais qui restent simples pour ne pas masquer la finesse du vin. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seront des choix excellents. Pour une touche régionale, servez-le avec un époisses de Bourgogne affiné.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Corton Clos du Roi à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure tannique élégante. Il est conseillé de le laisser décanter une à deux heures avant dégustation, afin de permettre à tous ses arômes de se déployer.
