Avis Viniou
Le Corton Grand Cru Cuvée Clos Rognet 2021 du Domaine Méo-Camuzet est un vin rouge d'exception, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2021 révèle toute la complexité et le prestige de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires et argileux, réputés pour donner aux vins une structure élégante et une belle minéralité. Sans mention particulière de certification bio ou de vinification singulière, on peut raisonnablement imaginer une approche traditionnelle et respectueuse du terroir, cherchant à exprimer au mieux les caractéristiques uniques de cette parcelle.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, bien que les conditions climatiques du millésime puissent influencer le profil final du vin. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole emblématique, où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine, et qui est aujourd'hui renommée pour ses vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Grand Cru Corton, plusieurs accords mets-vins peuvent être envisagés. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou un coq au vin traditionnel sauront mettre en valeur les tannins et la richesse aromatique du vin. Les plats de la région comme le bœuf bourguignon sont également des choix parfaits, apportant des saveurs qui s'harmonisent parfaitement avec les nuances fruitées et épicées de ce Pinot Noir.
Il est conseillé de déguster ce Corton Grand Cru à une température de 16 à 18°C, après l'avoir éventuellement carafé pour permettre une meilleure aération. Cela libérera toute la complexité de ses arômes et permettra d'apprécier pleinement sa longue finale, marque des grands vins de Bourgogne.
