Avis Viniou
Le Domaine Méo-Camuzet propose ici une superbe cuvée Clos Rognet 2023, un Corton Grand Cru rouge emblématique de la Côte de Beaune. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, le vin provient d’un terroir exceptionnel situé sur le versant nord de la colline de Corton, réputé pour produire des rouges d’une grande complexité et d’un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2023, qui a profité d’un été généreux en soleil tempéré par des nuits fraîches, donne un vin à la fois mûr et élégant. Vinifié avec précision par le domaine, le Clos Rognet se distingue par une extraction soyeuse, un élevage soigneux en fûts de chêne et un respect du fruit garanti par les méthodes traditionnelles de la maison.
La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés modérés. Les sols, composés majoritairement d’argiles mêlées à des marnes calcaires, offrent au Pinot Noir un terrain d’épanouissement optimal. L’histoire de la région est intimement liée à celle des moines cisterciens et à la passion séculaire des vignerons bourguignons, conférant à chaque grand cru une identité forte et un caractère inimitable, reflet du fameux concept de climat.
Ce Corton s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un pigeon aux girolles ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour sublimer son expression bourguignonne, servez-le avec un coq au vin, des œufs en meurette ou encore un saint-nectaire affiné. Son fruité délicat, relevé d’épices douces et de notes terriennes, saura également répondre à la finesse d’un gratin de champignons forestiers.
À la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant de servir afin de libérer toute la palette aromatique. Servez ce grand cru à une température idéale de 16-17°C. Dans sa jeunesse, la cuvée Clos Rognet 2023 offre déjà plaisir et fraîcheur, mais saura se révéler avec plus de complexité après quelques années de garde en cave.
