Avis Viniou
Le vin en question est un Corton AOC 2013 de la Maison Louis Latour, un vin rouge sec issu de l'une des plus prestigieuses appellations de Bourgogne. Situé dans la Côte de Beaune, ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2013 a connu des conditions climatiques quelque peu compliquées, avec une météo fraîche et humide ayant retardé la récolte, mais les vignerons expérimentés de Bourgogne ont su tirer parti de ces défis pour produire des vins aux arômes délicats et à la structure fine. Le terroir de Corton est caractérisé par des sols marno-calcaires qui offrent aux raisins un équilibre parfait entre richesse et finesse, en donnant naissance à des vins à la fois puissants et élégants.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, marqué par des saisons distinctes qui influencent fortement le cycle de la vigne. Les nombreux villages viticoles historiques de la région, tels que Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, sont des témoins de l’exceptionnalité de ce terroir. La Bourgogne a une longue tradition vinicole qui s’étend sur plusieurs siècles, ce qui lui a permis de devenir une référence mondiale pour les amateurs de vins fins.
Pour sublimer ce Corton AOC, des mets en accords parfaits seraient des plats à base de volaille rôtie ou de gibier, tels qu'un canard à l'orange ou un civet de lièvre. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, s'associent également merveilleusement bien avec la richesse aromatique de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Corton 2013 à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces de s'épanouir pleinement. Laissez-le s’aérer quelques heures avant de le savourer pour en apprécier toutes les nuances.
