Avis Viniou
Le Corton 2020 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge de Bourgogne, situé dans la célèbre sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est issu de l'appellation Corton AOC, reconnue pour ses expressions puissantes et élégantes de Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable avec un printemps chaud et un été ensoleillé, permettant une vendange précoce et des raisins d'une grande qualité. Le terroir de Corton, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin une structure complexe et des arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes épicées et de sous-bois, caractéristiques de ce cru.
La région de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour produire des vins de haute qualité grâce à son climat continental tempéré. Les hivers y sont froids, tandis que les étés sont chauds, créant des conditions optimales pour la maturation des raisins. La Bourgogne possède une histoire viticole riche, qui remonte à plusieurs siècles, et est marquée par une tradition de viticulture minutieuse et respectueuse de la nature.
Pour accompagner ce Corton 2020, pensez à des viandes grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf à la moutarde de Dijon. Des plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront aussi en valeur la profondeur et la complexité de ce vin. Les fromages affinés de la région, tels que le Comté ou l'Époisses, créeront également des accords harmonieux.
Pour apprécier pleinement le Corton 2020 de Domaine Maratray-Dubreuil, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation favorisera l'épanouissement de ses arômes et la sublimation de ses tanins. Bon moment de dégustation en perspective !
