Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil nous offre ici un splendide vin rouge millésimé 2016, un Corton AOC en provenance de la fameuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances de son terroir. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, a su donner naissance à des vins d'une belle concentration aromatique et d'une grande finesse.
La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de la région sont idéaux pour la culture du Pinot Noir, permettant aux raisins d'exprimer une grande complexité. Ce terroir unique, chargé d'une histoire viticole ancienne, confère aux vins de Corton une profondeur et un caractère exceptionnel.
Pour sublimer ce Corton 2016, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. Les arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois du vin se marieront également très bien avec des plats régionaux comme les œufs en meurette. En matière de fromages, un brie affiné ou un époisses viendront mettre en valeur la texture délicate et la complexité aromatique de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce Corton AOC 2016 à une température de 16-18°C. Il est également judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa richesse aromatique. Bonnes découvertes et dégustations !
