Avis Viniou
Le Corton 2015 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin rouge d'exception, représentatif de la riche tradition viticole bourguignonne. Ce vin provient de la prestigieuse appellation Corton, située au cœur de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses expressions puissantes et élégantes de Pinot Noir. Le millésime 2015 a été marqué par un été sec et ensoleillé, accordant au vin des concentrations aromatiques exceptionnelles, portant à la fois sur la profondeur et l'intensité. Ce Corton révèle des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, associés à des touches épicées et boisées, résultat d'un élevage soigneux en fûts de chêne.
La Côte de Beaune, partie intégrante de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation idéale des raisins. Les sols riches en calcaire et argile apportent une typicité et une complexité remarquables aux vins de cette région. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Pour profiter pleinement de ce Corton 2015, envisagez des accords mets-vins raffinés. Ce vin se marie harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sont d'ailleurs des mets traditionnels de la région. Les plats en sauce à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront également la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin, bien qu'il puisse être apprécié dès maintenant, gagnera certainement en profondeur et en complexité avec quelques années supplémentaires de vieillissement en cave.
