Le Corton Grand Cru "Cuvée Le Rognet" 2020 du domaine Arnoux Père et Fils est un vin d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020, particulièrement solaire, se distingue par une grande maturité du raisin, conférant au vin une belle intensité aromatique et une structure tannique raffinée. La cuvée "Le Rognet" provient d’un terroir situé sur le versant nord de la colline de Corton, un climat réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la profondeur et la complexité des vins. La vinification se veut respectueuse du fruit avec une extraction en douceur pour préserver la finesse du Pinot Noir, suivie d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion neuve vient souligner l’élégance du cru sans jamais masquer sa précision minérale.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour la noblesse de ses terroirs et une histoire viticole vieille de plusieurs siècles. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et régulière du raisin, idéale pour le Pinot Noir. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins de Corton une signature unique : puissance, longueur et un potentiel de garde remarquable. Cette mosaïque de climats distincts fait de Corton le seul Grand Cru rouge sur cette partie de la Côte, un statut rare et prestigieux.
Ce grand vin s’accordera merveilleusement avec des plats gastronomiques raffinés. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme le filet de bœuf ou le canard aux cerises, valoriseront la puissance et la complexité aromatique du Corton. N’hésitez pas à penser à un coq au vin bourguignon ou un lièvre à la royale, qui évoquent la tradition régionale et permettent au vin de se révéler pleinement. Des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin formeront également une belle alliance.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille deux à trois heures à l’avance, ou passez-la en carafe afin d’aérer ce jeune grand cru et exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin de révéler sa structure, ses arômes fruités de cerise noire, de framboise, ses épices et cette note de sous-bois typique du terroir de Corton. Ce vin évoluera superbement en cave pendant dix à vingt ans pour les amateurs de patience.
