Le Château Meursault signe ici un Corton Grand Cru rouge issu du millésime 2017, une grande appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élevé par un domaine prestigieux, s’inscrit dans la tradition des Grands Crus de la région, généralement réputés pour leur expression élégante et profonde du terroir. Pour les rouges de Corton, le style met souvent en avant un nez complexe, oscillant entre les fruits rouges frais (cerise, framboise), des notes florales et parfois une touche d’épices douces. L’élevage en fûts de chêne, soigneusement maîtrisé, peut ajouter de subtiles notes boisées et toastées tout en respectant le caractère du vin. La structure en bouche est généralement ample et soyeuse, soutenue par une acidité délicate et des tanins fins mais bien présents, caractéristiques de ce terroir d’exception.
La Côte de Beaune, et plus précisément la colline de Corton, bénéficie d’un microclimat idéal et de sols argilo-calcaires qui confèrent puissance, profondeur et potentialité de garde à ses vins. Cette zone réputée de Bourgogne a vu son histoire façonnée par des générations de vignerons soucieux de révéler l’expression la plus pure de leurs parcelles. Le climat continental, tempéré par le relief local, offre des vendanges souvent tardives permettant une maturité optimale du raisin. En 2017, le millésime a donné des vins d’une grande finesse et d’un bel équilibre, grâce à une météo clémente et une belle régularité durant la saison.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru rouge, privilégiez des mets raffinés et savoureux, capables d’accompagner la complexité et la structure du vin. Un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou une côte de veau grillée aux champignons de la région seront des associations particulièrement heureuses. Côté fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brie truffé de Bourgogne, qui sauront répondre à la puissance du cru tout en respectant son élégance.
Servez ce vin après 1 à 2 heures de carafage pour qu’il s’ouvre pleinement, à une température idéale de 16-17°C. Cela permettra à ses arômes délicats et à ses tanins soyeux de s’exprimer au mieux, pour une expérience de dégustation inoubliable, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.
