Avis Viniou
Ce Corton Les Grandes Lolières 2020 du Domaine Dubreuil est un vin blanc de Bourgogne, région renommée pour ses vins d'exception. La Côte de Beaune, et plus spécifiquement l'appellation Corton, est célèbre pour ses blancs expressifs, souvent issus de Chardonnay. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et son bel équilibre entre tension et rondeur. Le terroir argilo-calcaire de cette région confère à ce vin une fraîcheur saisissante et une élégance minérale. Le Domaine Dubreuil, avec son histoire familiale et sa réputation de précision dans la vinification, apporte son savoir-faire à chaque bouteille, garantissant des vins appréciés des amateurs et critiques.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords mets-vins subtils comme des crustacés, tels que des langoustines grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les tartes fines aux légumes ou un risotto aux champignons crémeux se marieraient également bien avec ses nuances minérales et fruitées. Côté régional, une gougère bourguignonne ou une volaille de Bresse à la crème résonneraient parfaitement avec l'élégance de ce Corton blanc, célébrant à la fois le patrimoine culinaire et viticole de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. À l'œil, il revêt une robe dorée aux reflets scintillants. Au nez, savourez ses arômes complexes de fleurs blanches, de cire d'abeille et d'amande fraîche. En bouche, attendez-vous à une belle tension minérale harmonisée par des notes de fruits à chair blanche et une longue finale délicatement grillée. Le déguster lentement permettra d'apprécier la profondeur et la persistance de ses saveurs.
