Avis Viniou
Le Corton Les Grandes Lolières 2021 du Domaine Dubreuil est un vin blanc exquis de Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception. Issu d'un terroir prestigieux de La Côte de Beaune, ce vin monocépage, probablement élaboré à partir de Chardonnay, reflète toute la subtilité et la richesse de son terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins avec une grande fraîcheur et une acidité bien balancée. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, combinant un pressurage doux et un élevage en fûts, préservent l'élégance et la complexité aromatique du vin. Bourgogne, avec son climat continental semi-océanique, ses sols calcaires uniques, et une longue tradition viticole, influence profondément le caractère de ses vins. Le Domaine Dubreuil est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour sublimer ce vin blanc de caractère, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et son acidité. Des plats à base de fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un turbot au beurre citronné, s'harmoniseront parfaitement avec ce Corton. Un risotto crémeux aux champignons ou une volaille à la crème apporteront également une belle complémentarité. Côté gastronomie régionale, le jambon persillé bourguignon ou un fromage de chèvre frais mettront en lumière les arômes subtils et la minéralité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Corton Les Grandes Lolières 2021, servez-le à une température fraîche de 10-12°C, ce qui permet de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler tous ses secrets. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée brillante, suivie d'une exploration olfactive qui dévoilera des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. Laissez-vous ensuite transporter par une gorgée qui conjugue fraîcheur, complexité et longueur en bouche, révélant tout le savoir-faire du Domaine Dubreuil.
