Vins Bourgogne Closerie des Alisiers - Chardonnay - 2020

Avis Viniou

La Closerie des Alisiers Bourgogne Chardonnay 2020 est un vin blanc sec issu d’un des cépages les plus nobles : le chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa précision aromatique, reflétant fidèlement l’expression classique des grands blancs de Bourgogne. Les raisins sont récoltés sur des parcelles soigneusement sélectionnées au sein de l’appellation régionale, qui embrasse l'ensemble du vignoble bourguignon. La vinification privilégie une fermentation sous contrôle des températures pour préserver la pureté du fruit, souvent complétée par un élevage sur lies fines, apportant texture et complexité sans masquer la vivacité naturelle du chardonnay.

La Bourgogne jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds, et une grande variation diurne qui favorise la maturation optimale du chardonnay. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins une finesse minérale et une belle tension. La région s’est imposée depuis des siècles comme le berceau du chardonnay, dont elle offre la plus grande diversité d’expressions. Si les climats et les terroirs de renom sont souvent cités, il ne faut pas sous-estimer la qualité des appellations régionales, capables de produire des vins d’une élégance séduisante et d’un rapport plaisir/prix remarquable.

Ce Bourgogne Chardonnay s’accorde merveilleusement avec des poissons fins comme un filet de dorade au citron, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Les viandes blanches en sauce légère, tel un suprême de volaille à la crème, sont également de superbes compagnons. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage jeune comme le comté affiné, dont la douceur souligne la vivacité du vin.

Dégustez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique : arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, avec une finale subtilement minérale. Une aération légère en carafe peut le révéler, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.