Vins Bourgogne Closerie des Alisiers - Chardonnay - 2019

Avis Viniou

La Closerie des Alisiers Bourgogne Chardonnay 2019 est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le chardonnay. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche d’agrumes. La vinification, souvent en cuves ou avec un léger passage en fût selon les domaines, préserve la fraîcheur typique du chardonnay tout en apportant une texture élégamment ronde. Ce vin d’appellation régionale Bourgogne AOC reflète ainsi le savoir-faire du domaine Closerie des Alisiers, axé sur la pureté et la précision aromatique.

La Bourgogne occupe une place à part dans le patrimoine viticole français, réputée dans le monde entier pour la qualité de ses vins blancs issus du chardonnay. La région bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés chauds mais tempérés, conditions idéales pour une maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont principalement composés d’argilo-calcaires, offrant au chardonnay une complexité minérale et une finesse élégante. L’histoire du vignoble bourguignon remonte au Moyen Âge lorsqu’il fut développé par les moines cisterciens ; aujourd’hui, la tradition et l’exigence se perpétuent sur ces terroirs réputés.

Grâce à son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ce Bourgogne Chardonnay 2019 s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ainsi que les classiques régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage. Il accompagne également très bien une blanquette de veau ou une volaille à la crème, mettant en valeur l’onctuosité du plat sans l’alourdir.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, dégustez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour éveiller toute sa palette aromatique, surtout s’il a été conservé quelques années en cave.