Vins Bourgogne Jean Bouchard - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2020 du domaine Jean Bouchard est un vin sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par une climatologie très favorable, avec un printemps précoce et sec, suivi d’un été chaud, offrant des raisins d'une belle maturité. Ce vin d'appellation régionale « Bourgogne AOC » est vinifié selon les traditions bourguignonnes, avec une fermentation en cuves inox ou foudres de chêne, développant ainsi un bouquet séduisant. À la dégustation, on retrouve des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, nuancés par quelques notes florales et une légère touche boisée, signature d’un élevage bien maîtrisé.

La Bourgogne fait partie des grandes régions viticoles françaises, réputée pour la finesse de ses vins rouges issus de Pinot Noir et ses blancs de Chardonnay. Ses sols calcaires, souvent mêlés à de l’argile, confèrent une minéralité caractéristique aux vins. L’appellation régionale Bourguignonne permet de révéler la diversité de ce terroir, tout en restant accessible. Le climat continental, avec des saisons bien marquées et des variations de température, favorise l’expression aromatique et la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, marquée par le travail méticuleux des moines cisterciens dès le Moyen Âge.

Ce Bourgogne rouge se marie merveilleusement avec des plats délicats : une volaille rôtie, un filet de canard, un sauté de veau aux girolles ou encore une terrine de campagne. Pour un accord typiquement régional, optez pour un filet mignon de porc aux champignons, une andouillette grillée ou un jambon persillé. Les fromages doux comme un Reblochon, un Saint-Marcellin ou un Chaource savent aussi souligner ses arômes.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son fruité, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance afin de libérer son potentiel aromatique, et dégustez-le dans des verres à Bourgogne pour favoriser son expression en bouche.