Vins Bourgogne Jean Bouchard - 2016

Avis Viniou

Jean Bouchard Bourgogne 2016 est un vin rouge élaboré sous l'appellation régionale Bourgogne AOC. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2016 se distingue par une robe brillante aux reflets rubis et un nez typique du cépage, mêlant petits fruits rouges, cerise, fraise et des notes légèrement épicées. En bouche, on retrouve la finesse du Pinot Noir, avec une texture souple, des tanins satinés, et une agréable fraîcheur qui lui confère du dynamisme. Les vinifications sont généralement menées de façon traditionnelle en cuve afin de préserver la pureté du fruit, avec un élevage qui s’effectue le plus souvent partiellement en fûts de chêne pour apporter subtilité et structure, sans dominer le fruité naturel du vin.

La Bourgogne se distingue par la variété et la complexité de ses terroirs. C’est une région au climat continental tempéré, traversée de la Côte d’Or à la Côte Chalonnaise, qui bénéficie d’une alternance saisonnière bien marquée. Les sols, composés principalement de calcaires, marnes et argiles, sont propices à l’expression la plus pure du Pinot Noir. Cette mosaïque de terroirs, reflet d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine et s’est pérennisée grâce au travail méticuleux des moines, confère aux vins de Bourgogne un caractère unique et une grande élégance.

Pour magnifier ce Bourgogne rouge 2016, privilégiez des plats à la texture délicate, tels qu’une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc, ou encore une quiche lorraine. Les plats issus du terroir bourguignon, comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon (peu épicé), fonctionneront à merveille en raison de leur alliance avec la fraîcheur du vin. Vous pouvez également tenter un accord avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie ou le Chaource.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une légère ouverture en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Cela révélera toute la finesse et la fraîcheur de ce Bourgogne signé Jean Bouchard.