Vins Bourgogne Arnaud Ente - 2015

Avis Viniou

Ce vin blanc de Bourgogne, produit par le réputé domaine Arnaud Ente, provient de l'appellation régionale Bourgogne et daté de 2015. La Bourgogne est mondialement célèbre pour ses chardonnays élégants et raffinés, souvent marqué par une minéralité subtile et une acidité vibrante. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse d'un 100% chardonnay, typique de la région. L'année 2015 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Arnaud Ente est connu pour sa philosophie de vinification précise, axée sur le respect du terroir, combinant tradition et innovation pour exprimer toute la richesse de ses sols calcaires et ses techniques de vinification soignées.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne blanc, optez pour des plats délicats mais savoureux. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de Saint-Pierre, accentueront la fraîcheur et la minéralité du vin. Vous pourriez aussi l'associer à une volaille à la crème ou un chapon de Bresse, pour jouer sur des textures plus crémeuses. Un fromage de chèvre frais ou un Comté affiné seront également des compagnons de choix, venant rehausser ses notes florales et citronnées.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes au nez. En bouche, savourez son équilibre parfait entre vivacité et rondeur. Prenez le temps d'apprécier sa finale longue et élégante, typique des grands chardonnays bourguignons.