Avis Viniou
Le Domaine Jean-Marc Brocard, situé au cœur de la Bourgogne, est réputé pour son approche respectueuse de la tradition viticole et son engagement envers la viticulture biologique. La cuvée Portlandien 2007 est un vin blanc élégant élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, né sur un terroir qui tient son nom de l'étage géologique du Portlandien offrant un sol riche en calcaires et marnes. Le millésime 2007, grâce à des conditions climatiques très variées, a permis de produire des vins blancs d'une grande finesse avec des arômes complexes de fruits à chair blanche et une belle minéralité. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses terroirs variés, confère à ses vins une réputation mondiale pour leur complexité et leur élégance. Le domaine Jean-Marc Brocard, établi depuis les années 1970, a su s'imposer grâce à un savoir-faire traditionnel couplet à une innovation constante.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, optez pour des poissons grillés ou en sauce blanche, comme un filet de sole à la meunière. Les volailles à la crème, telles que le poulet de Bresse, feront également ressortir la richesse aromatique du vin. Pour une touche locale, une fondue bourguignonne aux trois fromages trouvera une alliance subtile avec sa minéralité et ses notes acidulées.
Pour une dégustation optimale, ce vin blanc se sert idéalement entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes élégants. Un carafage d'une trentaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe dorée, témoin d'un vin de maturité. Ensuite, à l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, le vin dévoilera son équilibre exceptionnel entre vivacité et rondeur, offrant une finale persistante et rafraîchissante.
