Avis Viniou
Ce vin blanc de la région Bourgogne, produit par Jean Marc Brocard, est une cuvée Portlandien non millésimée. La Bourgogne est renommée pour ses vins élégants, tout particulièrement ses blancs issus de Chardonnay, bien que le cépage exact de cette cuvée n'ait pas été mentionné. Réalisée dans une appellation régionale, cette cuvée bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par son sol calcaire avec des strates datant du Portlandien, période géologique. Le domaine Jean Marc Brocard, riche de ses traditions, adopte des techniques de vinification qui valorisent le respect de l'environnement et le caractère authentique de ses vins. Le climat continental de Bourgogne, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise la production de vins blancs frais et minéraux.
Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes qui sublimeront sa minéralité. Les plats à base de volaille, en sauce crémeuse légère, s'accorderont également parfaitement, tout comme les fromages de chèvre régionaux. Vous pouvez aussi essayer des plats traditionnels bourguignons, tels que des escargots à la bourguignonne qui mettraient en valeur ses saveurs subtiles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe, souvent pâle et brillante. Au nez, recherchez les notes minérales typiques et les accents fruités ou floraux éventuels. En bouche, savourez son équilibre et sa vivacité. La dégustation progressive, combinée à une analyse attentive des sensations olfactives et gustatives, enrichira votre expérience de ce vin bourguignon.
