Vins Bourgogne Jean Marc Brocard - Kimmeridgien - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Kimmeridgien 2019 de Jean Marc Brocard, est un blanc de Bourgogne réputé. Élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, ce vin exprime le caractère minéral distinctif de la région. Le millésime 2019 est marqué par une belle intensité aromatique, grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir kimméridgien, composé de marnes calcaires, donne au vin une élégance et une fraîcheur incomparables. Jean Marc Brocard, établi à Chablis, est reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, alliant innovation et respect des traditions bourguignonnes.

Pour sublimer cette cuvée, je vous recommande de l'accompagner de fruits de mer fins, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Des plats de volailles en sauce crémée ou un filet de sole meunière se marieront également à merveille. Pour une association régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné, comme un Crottin de Chavignol. Ces choix mettront en valeur les notes minérales et légèrement citronnées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, décelez des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, notez son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Prenez le temps de savourer sa finale longue et minérale, qui témoigne de son excellent potentiel de vieillissement.