Vins Bourgogne Cellier de Saint-Jean - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge du Cellier de Saint-Jean, millésime 2020, offre une belle expression de la Bourgogne régionale. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, ce vin rouge se distingue par son caractère fruité et délicat. La vinification se fait souvent avec un passage en fût de chêne qui apporte des notes boisées subtiles en complément des arômes de fruits rouges et noirs typiques comme la cerise et la fraise, mêlés à des touches épicées.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour ses vins d’exception, issus d'un terroir unique. La région offre des sols variés composés principalement de calcaire, d'argile et de marnes, ce qui permet aux vignes de s'épanouir pleinement. Le climat continental tempéré favorise une lente maturation des raisins, contribuant à la concentration des saveurs et à la finesse du vin. L'histoire vignoble bourguignon est lourde de traditions et remonte à plusieurs siècles, ayant toujours su préserver son savoir-faire artisanal.

En termes d’accords mets-vins, ce Bourgogne rouge accompagnera merveilleusement bien des plats tels qu'un coq au vin, une pièce de bœuf grillée ou encore un canard rôti. Il s'associera également avec des fromages affinés comme le Comté ou l’Époisses, provenant de la même région, pour une expérience gustative authentique.

Pour savourer pleinement ce Bourgogne rouge, servez-le à une température idéale comprise entre 14°C et 16°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer un peu avant dégustation pour que ses arômes se dévoilent complètement. Sa structure équilibrée le rend parfait pour être apprécié dès maintenant, bien qu'il puisse aussi être conservé quelques années pour en apprécier l’évolution.