Avis Viniou
La Bourgogne est réputée pour ses vins d'exception, et ce Bourgogne AOC de la Cave Augustin Florent millésime 2021 ne fait pas exception. Bien que les informations ne précisent pas le cépage, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, étant donné qu'il est le cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Ce vin offre généralement des arômes délicats de fruits rouges comme la cerise et la fraise, accompagnés de nuances florales et parfois d'une touche d'épices douces. La vinification en Bourgogne est traditionnellement axée sur une intervention minimale, pour laisser s'exprimer la typicité du terroir, avec des pratiques souvent artisanales et respectueuses du raisin.
La Bourgogne est une région viticole d'une grande richesse historique, connue pour ses climats variés, qui sont des combinaisons uniques de terroir, microclimat, et savoir-faire. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins de Bourgogne cette minéralité et cette structure si recherchées.
Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, pensez à des mets qui souligneront sa finesse et ses arômes subtils. Des plats à base de volailles grillées ou rôties, comme un coq au vin ou une fricassée de poulet aux champignons, s'harmonisent idéalement. Les fromages à pâte molle de la région, comme le brie ou le camembert, peuvent également sublimer ses arômes fruités et épicés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité des arômes et d'apprécier chaque nuance délicate qu'un Bourgogne AOC a à offrir.
